Entrevistas
Los Caminos del Vino, nome que recebe a Associação de Turismo Enológico do Uruguay, seguindo com seu estilo e na busca de acrescentar e promover um dos ramos da indústria turística que maior desenvolvimento teve nos últimos anos, associou-se com a iniciativa da Faculdade de Ciências Empresariais da Universidade Católica do Uruguai e a Kolping Institution para apresentar o Curso Internacional Turismo do Vinho. O projecto tem também o apoio do Ministério de Turismo e Esporte.
O Curso, cujo objectivo é potenciar a riqueza vitivinícola que oferecem as vinícolas uruguaias e aprender a valorar e explorar a cultura do vinho como recurso turístico, se realizará desde o dia 3 até o dia 7 de Novembro de 2009, no Salão Francisco Bauzá da Universidade Católica do Uruguay. Os palestrantes serão Luis Vicente Elías Pastor, Doutor em Antropologia, e Miguel Martín Hernández, fotógrafo, comunicador e paisagista espanhol.
Luis Vicente Elías Pastor nasceu em Logroño, Espanha, no dia 14 de Agosto de 1949. Em 1984 formou-se com o Doutorado em Filosofia -Especialidade Antropologia- na Universidade de Barcelona, depois de ter obtido o bacharelado na Universidade de Navarra (1971), a Mestria em Etnologia da Universidade de Bordeaux, na França (1975), e estudos em Ciência da Educação na Universidade de Zaragoza (1977). Recebeu muitos prêmios e bolsas de estudo, escreveu inúmeros artigos e livros, e ditou cursos e conferencias em todo o mundo. Atualmente, entre outras atividades, é Professor da Mestria Universitária em Turismo Enológico da Universidade de La Rioja e trabalha nas vinícolas López de Heredia Viña Tondonia como responsável do Arquivo e Patrimônio cultural.
Bodegas del Uruguay teve a oportunidade de falar em exclusiva com o Dr. Elías Pastor depois da coletiva que ofereceu para a apresentação do Curso Internacional Turismo do Vinho.
Há tempo que o senhor desenvolve essas atividades acadêmicas em Espanha e fora dela. Por que acredita que os profissionais em turismo precisam esta especialização em turismo enológico?
O primeiro que desejamos transmitir é a importância de que os técnicos em turismo tenham uma orientação. Atualmente começou a desenvolver-se o turismo temático, entre os quais está o turismo rural, cultural, religioso, de banho (termal ou marinho), e também está o turismo do vinho. O turismo enológico expandiu-se no mundo a partir dos anos 80, embora teve em muitos lugares iniciativas anteriores.
Uruguai possui um importante patrimônio de vinhedos e uma cultura muito antiga -hoje mesmo visitamos uma vinícola afundada em 1824-, e aqueles que gostem do tema podem ter uma especialização profissional dedicada especificamente ao vinho a partir dessa cultura.
Eu participo desde há vários anos numa mestria específica e concreta dedicada ao turismo do vinho. Tem muito para apreender, ensinar e comunicar, para que depois esses profissionais dêem um serviço como o que estão fornecendo atualmente. Visitamos muitas vinícolas, e o que nós queremos agregar é um plus no relativo a essa formação.
O senhor tinha visitado Uruguai anteriormente?
Não, nunca havia estado aqui. Ao mesmo tempo estamos fazendo uma Guia de Turismo do Vinho de América Latina mas ainda não tínhamos visitado Uruguai. Estivemos em México, Argentina e Chile, e agora estamos conhecendo Uruguai, com uma hospitalidade incrível.
Que informação o senhor possuía antes de vir aqui?
Já conhecia um pouco antes de chegar, graças à relação que tenho com a ATEU e a Associação de Enologistas. Estive com eles na Vinexpo. Eu trabalho para uma vinícola em Espanha onde levo os assuntos de pesquisa e turismo. Isso me permite ter contato com vinícolas do mundo inteiro.
Que conhece Europa, e mais especificamente Espanha, sobre a vitivinicultura do Uruguai?
Pouco, muito pouco... Sobretudo porque os países produtores europeus somos excessivamente protecionistas, então informar sobre vinhos alheios não é um costume habitual. Pelo contrário, eu penso que os valores da cultura e os vinhedos do mundo têm que ser comunicados, para que assim defendamos nosso produto frente aos outros. Mas o importante é defender-nos diante da cerveja, outras bebidas alcoólicas e os destilados, porque eles têm maior forca de penetração na gente jovem e na mídia.
Porém, tem amadores do vinho um pouco mais especializados que sentem muita admiração por produtos interessantes como é o tannat uruguaio. A uva tannat é uma variedade muito tradicional no sul da Franca perto de Espanha, mas os amadores do vinho relacionam o tannat no mundo só com o Uruguai. Além disso, eles têm razão, porque nesses dias estamos bebendo uns tannat deliciosos. E também algumas variedades pouco conhecidas em Europa como o Sauvignon Gris. Produtos muito interessantes. Nosso trabalho também é a divulgação, é contar para nossos compatriotas e os amadores do vinho sobre os produtos do Uruguai em revistas e sites de Internet.
Qual é o horizonte de crescimento do turismo enológico no mundo?
A situação econômica da Europa neste ano mudou radicalmente. Aliás, o número de visitantes às vinícolas até hoje não caiu. Talvez baixou um pouco a venda de produtos nas vinícolas, mas o número de visitantes seguiu crescendo. Nós acreditamos que sendo capazes de acrescentar as atividades, e não ficando exclusivamente na visita a vinícola, ainda temos um nicho para crescer entre 8 e 10% nos próximos cinco anos. Respeito ao Uruguai, e à vista das estatísticas que recebemos nas vinícolas, há um crescimento, contudo logicamente o número de turistas que chegam ao país não é comparável com aqueles que recebe Espanha. Mas todos os responsáveis das visitas as vinícolas onde estivemos aqui em Uruguai falam de crescimentos de entre 10 ou 15% todos os anos. Então, na medida que para vocês aumente o turismo em geral, uma proporção dele vai-se dedicar ao turismo temático. E para isso o pessoal tem que estar preparado. Tem que fazer pequenas instalações para adequar as vinícolas, e eu disse pequenas porque não precisa de grandes investimentos, tem que ter o pessoal treinado em vários idiomas e fazer uma atividade coordenada e conjunta entre o Governo e os privados: sinalização, rodovias, assistir às férias internacionais... Isto é o que Uruguai deve fazer.
Informação sobre o Curso:
e-Mail: info@loscaminosdelvino.com.uy
Tel. +598 99 149 662
Inscrição:
Universidad Católica
Avda. 8 de Octubre 2738
Tel: +5982 - 4872717
e-Mail: infoweb@ucu.edu.uy
Custo: 160 USD
Pre-inscrição até 29 de Outubro: 130 USD
Estudantes: 100 USD
Descarregar Programa Curso Internacional Turismo do Vinho -em espanhol- aqui >>
de vinícolas do Uruguai.
