Entrevistas
As informações sobre a atividade vitivinícola da Finca Narbona foram sempre confusas, alguns disseram que faziam o vinho, outros não, os vinhedos estavam e ainda estão... Qual é a realidade?
Até agora, o vinho com rótulo Narbona era elaborado na Vinícola Irurtia. Este ano a gente fez pela primeira vez, e a responsável pelo processo de vinificação é a enologista Valeria Chiola. Terminamos a construção da vinícola em Dezembro.
E respeito aos vinhedos? Finca Narbona é muito velha, mas novas vinhas foram plantadas...
As vinhas têm oito anos, com pés importados da França: é quase tudo tannat e uma hectare de pinot noir.
Qual a extensão plantada no total?
A fazenda tem 50 hectares, mas só temos 10 hectares plantadas com vinhedos. Temos também frutas, quartos para hospedaria, um restaurante e proximamente vamos começar a elaborar aqui o queijo, cuja produção atualmente temos a 10 km. daqui. O objectivo do projeto é desenvolver tanto queijos quanto vinhos em Finca Narbona.
No Uruguai, são mais conhecidos pelo queijo do que pelo vinho...
Porque foi o que promocionamos, dedicamos os recursos econômicos para fazê-lo porque fizemos nossos vinhos na vinícola Irurtia durante alguns anos, no entanto não tínhamos nosso próprio vinho não fizemos muito para promovê-lo, nós vendemos apenas em nosso restaurante aqui na vinícola, em um grande local em Punta del Este, e numa loja pequena em Buenos Aires, íamos conduzindo a atividade bem divagar, mas depois que Valéria assumiu a elaboração, agora vamos fazer um pouco mais para promover o tema do vinho, estamos colocando toda a nossa energia nisso.
Ela é uma enologista reconhecida entre os seus pares...
Estamos muito felizes, é uma jovem profissional que agora começou no Uruguai, mas tem experiencia que fez na Itália e também em Los Angeles, estamos muito confiantes em suas mãos.
Depois de desenvolver Puerto Carmelo começaram os empreendimentos no Leste?
Fizemos uma experiência na barra de Maldonado, mas foi sobretudo um empreendimento imobiliário, plantamos só cinco hectares de vinhedos, e nós fizemos uma divisão das terras a serem vendidas em combinação com o vinho, o projeto já está desenvolvido e se estão vendendo as casas. O projeto é chamado Viñas del Este, já tem quatro anos e tem funcionado muito bem em Punta del Este. Também está associado com o projeto de Narbona no restaurante e a vinícola.
O vinho é oferecido com o "rótulo personalizado e especialmente desenhado". O que significa isso?
Em Viñas del Este nós vamos gerir para o proprietário a fração de vinhas que lhe vendemos, nós desenvolvemos o processo de seu vinho, o seu rótulo, tudo. Mas não para comercializá-lo, principalmente é para consumo pessoal, privado, de modo que você pode convidar os amigos para jantar e oferecer seu próprio vinho. É um valor agregado para o negócio imobiliário, na Europa há muitos anos estão desenvolvendo, em Mendoza também, nós começamos há quatro ou cinco anos em Punta del Este e o resultado foi muito bom. É algo pequeno, com muito requinte, que faz com que os proprietários podem desfrutar de seus próprios vinhos.
Além de vinhos Tannat e Pinot Noir, Narbona também produz cepagens Viognier e Gewürztraminer?
Sim, exatamente, mas muito pouco. O público gosta muito. Não temos uma produção muito grande, é muito pequena, mas temos.
Vocês também fazem conhaque?
Conhaque é importado da França, que adquirimos há muito tempo, agora eu acho que tem entre 18 e 20 anos, e nós estamos engarrafando pequenas quantidades cada vez para o mercado.
Os produtos Narbona estão a venda apenas na vinícola, ou também podem ser encontrados em lojas de bebidas ou especializadas?
Neste momento, apenas nos nossos restaurantes de Carmelo, Punta del Este e Buenos Aires. Pouco a pouco estamos a começar a dar-lhe uma promoção um pouco maior. A idéia é sair para o campo de jogo: entrar no mercado interno, procurar outros mercados, desde outubro ou novembro deste ano, a idéia é levar os vinhos para as concorrências e participar nas feiras, vamos mover a bola.
Você sabe que existe uma associação de vinícolas exportadoras no Uruguai chamada Wines of Uruguay?
Sim, estamos conscientes e um pouco estaremos integrando todas essas atividades. Tenha em mente que é o primeiro ano em que fazemos o nosso vinho, porém no futuro sera um caminho obrigado. Depois, o volume vai obrigar-nos a transitar por estes lugares para iniciar a comercialização da melhor maneira possível.
Qual é a opinião de Marcelo Irurtia sobre o crescimento de Narbona?
Marcelo é um grande encorajador dos projetos que nós fizemos, um grande amigo, e acima de tudo uma boa pessoa. Ele nos ajudou muito em tudo, foi uma das pessoas que esteve conosco desde o início, e acreditamos que é provável que continue como nosso assessor no futuro.
Seu apelido 'Pacha' vem do mundo do futebol. No Uruguai, qual é o time que você torce?
Eu sou fã de Boca em Buenos Aires, e no Uruguai, de Peñarol. É a única possibilidade.
de vinícolas do Uruguai.
