Notas
Tal como lo anunciara su Gerente General, Juan Martín Borda, en el reportaje publicado por Bodegas del Uruguay el 15 de febrero pasado, Bouza Bodega Boutique lanza la versión 2010 de su valorado Albariño. Pero esta vez será con nuevo envase. Esta nueva botella implica la conjunción entre el vino y su packaging, porque un producto que se destaca tanto en el país como en el exterior, merece una botella que lo albergue y anticipe, en belleza y en tecnología, la calidad de su contenido.
La Denominación de Origen de esta cepa gallega es Rías Baixas haciendo referencia a la región de donde proviene esta uva, que produce el vino blanco gallego de mayor prestigio. En Uruguay, al Albariño lo cultiva exclusivamente Bouza Bodega Boutique en razón al origen de la familia fundadora del establecimiento que en 1954 decidió cruzar el Atlántico desde su Ferrol natal en La Coruña, para establecerse en Montevideo.
La vendimia 2010 ya ha rendido sus frutos, y las manos expertas de Eduardo Boido, enólogo de la bodega, han forjado el Albariño 2010: uno de los vinos más exitosos a nivel de consumidores y crítica especializada, que supera, por las características que le otorga el terroir, a muchas etiquetas de este varietal, incluso en España, donde ha sido ampliamente reconocido.
Vinificación
La vinificación del Albariño, como todas las variedades de blanco, se realiza fermentando el mosto limpio, pero en esta variedad, aprovechando que es rica en compuestos aromáticos, se realiza una premaceración de 4 o 5 horas a 7 °C, luego se prensa, se separa el jugo para la fermentación, que se realiza un 30% en barrica y un 70% en tanque de acero inoxidable por separado; se mantiene el tanque a 17/18 °C de temperatura, y en la barrica la fermentación empieza a 16/17 °C y termina en torno de los 20 °C, luego permanece con borras 3 meses tanto en el tanque como en la barrica, y se realiza bâtonnage en ambos para ir moviendo las lías. Después de eso se unifican ambos cortes, y el vino se estabiliza y envasa.
Contrariamente a lo que aconteció en 2009, el año 2010 fue muy lluvioso en el período vegetativo, pero el Albariño se adapta muy bien a los climas húmedos, al ser proveniente de Galicia, es una variedad preparada para ello. "Todavía es prematuro emitir un juicio comparativo entre ambas añadas, las dos tienen buena intensidad de aroma y el resultado ha sido bastante similar", nos confía Eduardo Boido.
Recomendamos a los entusiastas de esta cepa procurar sus botellas cuanto antes, ya que en 2009 la totalidad de la producción se agotó en tres semanas.
de Bodegas de Uruguay.
