Entrevistas
La información acerca de la actividad vitivinícola de Finca Narbona siempre fue vaga, algunos decían que hacían vino, otros que no, los viñedos estaban y están... ¿Cuál es la realidad?
Hasta ahora el vino de Narbona lo estaba elaborando Bodegas Irurtia. Este año por primera vez vinificamos nosotros, y el proceso de elaboración del vino está a cargo de la Enóloga Valeria Chiola. La bodega la terminamos de armar en diciembre.
¿Y respecto a los viñedos? Finca Narbona es muy vieja pero tienen viñedos nuevos plantados por ustedes...
Los viñedos tienen ya ocho años con plantas importadas de Francia: es casi todo tannat y hay una hectárea de pinot noir.
¿Qué extensión han plantado en total?
La parcela tiene 50 hectáreas, pero tenemos 10 plantadas con vides. También tenemos frutales, habitaciones para alojamiento, un restaurant y próximamente estaremos empezando a elaborar aquí los quesos, cuya elaboración actualmente tenemos a 10 km. de aquí. Dentro del proyecto está elaborar las dos cosas en Finca Narbona: quesos y vinos.
En Uruguay son más conocidos por los quesos que por los vinos...
Porque fue lo que promocionamos, nos dedicamos económicamente a ello porque como los vinos los hicimos en Irurtia durante algunos años, al no tener nuestra propia vinificación no nos abocamos a promocionarlo, los vendimos únicamente en los locales nuestros, aquí en la bodega, en un local muy grande en Punta del Este, en otro en Buenos Aires, despacito nos manejamos así, pero a partir de que Valeria se hizo cargo de la elaboración, ahora para promocionar un poco más el tema de los vinos, estamos poniendo toda la energía en ello.
Es una enóloga reconocida entre sus pares...
Estamos muy contentos, es una joven profesional que recién empieza en Uruguay pero estuvo afuera estudiando en Italia y también en Los Angeles, estamos muy confiados en sus manos.
¿Después de desarrollar Puerto Carmelo comenzaron los desarrollos en el Este?
Hicimos una experiencia en la barra de Maldonado pero más que nada fue inmobiliaria, plantamos cinco hectáreas de viñedos, y se realizó un fraccionamiento de tierras para venderlas en combinación con los vinos; ya está desarrollado y se están vendiendo las casas. El proyecto se llama Viñas del Este, ya lleva cuatro años y ha funcionado muy bien en Punta del Este. También está asociado con el proyecto de Narbona en la parte de Restaurant y Bodega.
El vino se ofrece con "etiqueta personalizada y diseñada especialmente". ¿Qué significa eso?
En Viñas del Este al propietario le administramos la fracción de viñedo que le vendemos, le desarrollamos el proceso de su vino, su etiqueta, todo. No para comercializarlo sino más que nada para su consumo personal, privado; para que pueda darse el gusto de invitar a comer y ofrecer su propio vino. Es una ventanita más para la parte inmobiliaria, en Europa se viene haciendo desde hace muchos años, en Mendoza también, lo hicimos hace 4 o 5 años en Punta del Este y nos fue muy bien. Es algo chiquito, muy prolijo, que hace a que los propietarios puedan degustar sus propios vinos.
¿Además de Tannat y Pinot Noir elaboran vinos con las variedades Viognier y Gewürztraminer?
Sí, exacto, pero muy poquito. Le gusta mucho a la gente. No tenemos una producción muy grande, es algo muy pequeño, pero también lo tenemos.
¿También hacen cognac?
El cognac es importado de Francia, nosotros lo adquirimos, ahora creo que ya tiene entre 18 y 20 años, y lo vamos comercializando de a poco.
¿Los productos Narbona se venden en bodega únicamente o se pueden encontrar también en licorerías y lugares especializados?
Por el momento únicamente en los restaurantes nuestros de Carmelo, Punta del Este y Buenos Aires. De a poco estamos empezando a salir a la cancha dándole un poco más de promoción. La idea es empezar a salir un poquito afuera ahora: abarcar el mercado interno, buscar mercados afuera, a partir de octubre o noviembre de este año la idea es llevarlos a concursar y participar en las ferias, abrir un poco la cancha.
¿Sabés que hay una asociación de bodegas exportadoras denominada Wines of Uruguay?
Así es, estamos al tanto y de a poquito nos vamos a ir integrando a todas esas actividades. Hay que tener en cuenta que es el primer año que hacemos nuestro vino, estamos encaminándonos obligatoriamente hacia ello. Luego el volumen nos va a obligar a transitar todos esos lugares para empezar a comercializar de la mejor manera posible.
¿Cuál es la opinión de Marcelo Irurtia acerca del crecimiento de Narbona?
Marcelo es un gran alentador de los proyectos que hemos llevado a cabo nosotros, un gran amigo, y sobre todo una persona de bien. Nos ha ayudado muchísimo en todo, es una de las personas que estuvo con nosotros desde el principio y consideramos que seguramente continuará asesorándonos en el futuro.
Tu apodo 'Pacha' proviene del mundo del fútbol. En Uruguay, ¿de qué cuadro sos?
Soy de Boca en Buenos Aires, y en Uruguay, de Peñarol. No podía ser de otra manera.
de Bodegas de Uruguay.
